La table d'hôtes



Attablés devant le lagon de Salary...

sous un large toit de vondro

Crabe du lagon et chou créole
Crabe du lagon, semoule, chou créole...
terrine d'oursin tranchée
Oursins en terrine.
langoustes dans l'assiette
Langoustes mayonnaise...
Pain et saladier d'oursins
Oursins en vrac et pain maison.

Votre petit déjeuner sera fait de pain maison, de confitures du pays, du miel de la forêt Mikea, de jus de fruits frais, de pain d'épices....

Après l'apéritif, vous partagerez, midi et soir, la cuisine familiale de Cécile et de son équipe, à la fois simple et raffinée, toujours savoureuse, élaborée sous vos yeux, principalement à partir des produits de la mer - poissons de toutes sortes, calamars, langoustes, poulpes, cigales de mer, oursins, coquillages - et des herbes du jardin, complétés par un vigoureux approvisionnement de volailles et viandes diverses, et bien sûr des fruits et légumes de Madagascar. Les desserts sont faits de fruits de saison, de gâteau au chocolat ou de glace maison.

Nous utilisons un four solaire, une parabole et des fatapers économiques Ades... Pour les grillades, du bois ramassé dans la forêt, pas de charbon.

Paté henaf, le paté du mataf
Pour les nostalgiques, ou les matafs,
il y en aura toujours...

Vous goûterez aux rhums arrangés avec science et amour, à midi devant un lagon surréel, le soir devant le coucher du soleil, et vous n'aurez plus besoin de refaire le monde pour l'apprécier...

Bon, c'est sûr, si on continue au rhum, le monde, on le refera quand même, et comment !...